瘦肉怎麼做好吃又嫩呢

瘦肉可以做酥肉、瘦肉炒三絲、蔬菜瘦肉粥等，以酥肉爲例，共分爲2個步驟，以下是酥肉的詳細操作：

操作/步驟

1、準備食材

瘦肉洗淨切條，加入適量鹽、花椒、薑末、料酒醃製半小時，然後打入雞蛋，加入紅薯澱粉，攪拌均勻。

2、炸肉

鍋中熱油，七成熱放入肉條，炸至金黃撈出，待全部初炸完成後，進行復炸至酥脆即可。