1、將白條雞剁成小塊，放入薑末、鹽、五香粉等調料攪拌均勻；2、醃製一小時以上。醃好之後，放入一勺麪粉，攪拌均勻，使每塊雞肉上面都裹上一層面粉；3、.打入雞蛋，放三隻雞蛋，雞蛋液攪拌均勻，倒入裹好麪粉的雞肉中，攪拌均勻。蒸鍋內放入水，上鍋，先不開火。油鍋加熱；4、將雞肉放入油鍋中炸呈金黃色；5、撈出放入蒸鍋內，正好可以通過篦子控油。全部炸完後，蒸鍋開火，蒸20分鐘即可食用。
