用料:臘豬蹄肉600克、沙窩蘿蔔1個、大蔥1節、幹辣椒2個、生薑20克、枸杞20粒、白胡椒粉1克、雞粉1克、料酒20毫升。1、臘豬蹄肉用冷水浸泡1小時,中間換水2~3回。2、洗淨後瀝水備用。3、大蔥切段,生薑切片,枸杞備用。4、臘豬蹄肉下鍋焯水。5、砂鍋中加入過濾水,下焯水的臘豬蹄肉。6、加入大蔥、生薑、幹辣椒、料酒。7、大火燒開後轉中小火燉50分鐘。8、沙窩蘿蔔去皮切塊,50分鐘後加入蘿蔔。9、再燉煮10分鐘後加胡椒粉、雞粉調味。10、再煮5分鐘後加入枸杞,關火出鍋即可。