1、豬蹄剁成塊，鍋中燒水，水燒開把豬蹄放進沸水煮2到3分鐘,然後將豬蹄撈上來,倒掉血水。2、將豬蹄放入高壓鍋中同時把八角、十三香、生薑、料酒、鹽、醬油放入。3、在加一小碗清水放入高壓鍋煮熟，記住別煮的太爛了。煮的時候高壓鍋出氣了就可以把火關掉。4、壓好之後，把豬蹄倒入鍋中用大火收汁。5、收汁後在翻炒同時放入白糖、雞精調味之後裝盤即可。
