材料：豬蹄2個、黃酒半瓶、八角1個、蔥適量、姜適量、冰糖適量、花椒適量、桂皮1片。
黃酒燉豬蹄做法：
1、鍋中入水，放蔥姜，入豬蹄焯水去腥，煮出浮沫後把豬蹄撈出。
2、準備好蔥、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黃酒。
3、鍋中倒油，放入冰糖小火熬化，呈焦糖色。
4、放入花椒榨花椒油，榨完的花椒撈出不要，下八角、桂皮、蔥姜爆出香味。
5、下豬蹄炒糖色。
6、豬蹄上色後倒入料酒，再加入適量的醬油、水，大火燒開。
7、大火燒開後把豬蹄和湯都移入電壓鍋中。
8、調到蹄筋一檔。約三十分鐘左右可以壓好，電壓鍋放氣後，再把豬蹄和湯倒入剛纔的炒鍋中，大火收汁的同時再根據口味補一些鹽。
9、裝盤即可。
