原料：豬蹄、蔥、姜；調料：八角3顆、香葉4片、肉蔻2顆、紅酒200毫升、鹽適量、冰糖4粒、醬油2大勺、生抽2大勺；做法：將豬手切塊，清洗乾淨，放鍋中煮出浮沫，撈出洗淨；蔥切斷、薑切片備用；熱鍋放油，放4粒冰糖炒至冰糖融化，加入洗淨的豬蹄翻炒均勻上色；在炒鍋中倒入100毫升紅酒，燜2分鐘後依次加入醬油、生抽、鹽，放入蔥段和薑片並翻炒均勻；將炒鍋中的豬蹄轉移到電高壓鍋中，加入適量水，最後加入剩餘的100毫升紅酒，電高壓鍋燉煮30分鐘；將高壓鍋中燉熟的豬蹄倒入炒鍋中，大火收汁後即可食用。
