1、筍乾淨泡5到6個小時，洗淨後放炒鍋裏將筍乾的水分炒幹。2、豬蹄用開水焯一下，起湯鍋，燒半鍋開水。3、將八角、桂皮、香葉茴香放入開水裏煮出味道後，將冰糖、豬蹄、筍乾放入水中。4、大火燒開後轉小火燉1.5個小時，轉大火，放入醬油和鹽，燒5分鐘，將水微微燒乾即可。
