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材料：幹豆腐400g、大蔥100g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、醬油適量。蔥油幹豆腐的做法如下：1、幹豆腐切成絲，用水焯一下；2、撈出，控幹水；3、把蔥段，切成絲，放入焯好的幹豆腐絲上；4、放入花椒粉；5、加入少許鹽、味精；6、點火，把油...

蔥油用料爲生油、蔥末、鹽、味精，蔥末入油後炸香，即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。做法：將大蔥、生薑、洋...

蔥油秋葵的做法是鍋裏放冷水，下秋葵，大火煮，加入一勺鹽，在鍋裏大約煮7-8分鐘，顏色略變色，即可撈出裝盤，然後撒上蔥花，鍋裏放油加熱，將醬油和食醋以1：2的比例調試好備用，食用油燒至冒煙，澆在秋葵上，最後淋上醬油醋完成。秋葵也叫黃...

1、準備文蛤適量、紅尖椒適量、植物油適量、食鹽適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、小蔥適量；2、文蛤用鹽水浸泡清洗乾淨入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起；3、鍋內入油，小火爆香花椒和幹辣椒，後取出留油；4、將...

方法：1、蔥去根洗淨，洋蔥扒去皮切掉根部洗乾淨備用；2、調到最小火，慢慢熬製。熬製的時候不要蓋鍋蓋，否則蔥的水分散發不出去，熬出的蔥油不僅不會有香味還會有一股爛蔥味；3、炸完後先將蔥絲撈出，等到油放涼後在將蔥絲放回蔥油...

1、主料：麪粉三碗，酵母粉2勺，6顆小蔥，火腿腸可用可不用兩三根左右，食用油3勺。輔料：一勺鹽。2、麪粉加水，酵母粉，揉成麪糰；放在有陽光的陽臺上或者溫暖的地方，兩三個小時，可用保鮮膜蓋住（保鮮膜上打上孔，通氣），面發到起初時的兩倍大...

蔥油可以保存3-7天的時間，建議用瓶子裝起來，然後放進冰箱冷藏，在溫度較低的環境下，蔥油不容易變質，可以適當延長保質期。用料爲生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油後炸香，即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除...

蔥油鮑魚蒸18-24分鐘。鮑魚清洗乾淨後，用小刀在平滑面劃十字紋，這樣有利於熟，然後蒸鍋冒煙後蒸15-20分鐘左右即可，看到鮑魚上的十字紋張開了就說明差不多熟了，在等待的時候可以將蔥、姜、蒜、辣椒切碎放入油鍋中，加入適量的...

1、鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進去慢慢炸，耐心炸約20分鐘，炸到蔥都乾乾的爲止。2、炸完之後直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關火。3、煮麪條，放入兩勺蔥油和蔥在容器裏和煮好的麪條攪拌均勻。4、拌好後即可開吃。...

蔥油魚用鯉魚。蔥油魚是一道傳統名菜，魯菜，蘇菜中均有此菜，形美味鮮，清淡素雅，鹹香微辣。此菜妙就妙在它的最後一道工序，炒鍋入油，扔幾顆花椒粒，燒熱至冒煙的時候關火。趁熱將油均勻的澆在鋪了蔥絲的魚身上，這樣做出來的蔥油魚...

備好小蔥，生抽，老抽，油，糖，麪條等主料。將小蔥洗淨，去掉蔥白，將綠葉部分切成寸段。將鍋燒熱，倒入油，放入小蔥段。用小火慢熬，將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽、老抽和糖，攪拌至油和醬油均勻後關火。將蔥油放涼後，倒入保鮮盒或小瓶內...

材料：大蔥兩根、洋蔥一頭、香蔥一把、食用油兩斤做法：1、所有材料洗淨晾乾水分。2、大蔥和洋蔥切片低溫下鍋炸一個小時直到水份都揮發，再撈出蔥渣。3、油鍋繼續炸香蔥，香蔥切兩節蔥白先下鍋炸十分鐘左右，再下前端的蔥直到...

翻炒時力量要均勻適度，火候不能過大，也不能過小，加入的材料需適量，煸炒時需加入適量清水，以便完全溶解調料並使其入味。材料：蔥花、油、食鹽、米飯、幹辣椒。做法：1、在不沾平底鍋裏倒入油，放入蔥花、幹辣椒，煸炒至香味溢出；2、...

1、海瓜子買回來在清水裏面吐吐沙子。2、鍋裏油燒熱，炸熟花椒，撈出，下蔥姜，再下海瓜子3、等到殼都張開了，加一點鮮醬油4、臨出鍋前還要加大量的蔥...

蔥油麪是蘇滬地方非常著名的小吃，取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。蔥油麪是上海非常著名的小吃，地位就像廣州的雲吞麪，但正宗的蔥油拌麪在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾纔可以發現好吃而血統純正的蔥油拌麪...

1、活桂魚一條（約一斤），殺後洗淨，用刀在魚背的一面橫豎劃開刀口（劃至骨頭處或淺些即可）2、將桂魚放水中煮熟（不要煮太老了），劃開刀口的魚背朝上，放到大扁盤裏（用報紙墊好，因爲澆油時會四處亂濺）3、將酒放鍋裏煮沸（冒濃煙），同時在另一...

主料：大頭蝦、蔥。配料：蒸魚豉油、生薑、米醋、大蒜、料酒、白糖、食用油、鹽、味精等等。做法：1、把大頭蝦先用水泡一下，清除雜質，洗乾淨備用。2、將小蔥去根洗淨，流出蔥結，切成蔥花。把蒸魚豉油、黃酒、米醋兌成汁備用。3...

製作蔥油蠶豆的步驟如下：1、準備材料：蠶豆兩斤、蔥四五根、鹽一勺半、味精半勺；2、將蠶豆剝殼取出豆子，蔥切成細碎；3、鍋中倒入少許油，油熱放入三分之一加入蔥爆炒；4、倒入蠶豆煸炒一會兒，加炒邊淋少量水，加鹽略燜；5、兩分鐘後...

煮制蔥油共分爲3步，需準備的食材有油、老抽、生抽、白糖、香蔥。以下是煮制蔥油的詳細步驟：操作/步驟1、處理食材香蔥洗淨，將蔥白、蔥葉分開切段。2、炸香蔥鍋熱倒油燒至5成熱，放入蔥白小火炸至金黃，再放入蔥葉小火炸至幹...

1、150克大蔥切粗絲，鍋中倒入75克食用油，油溫熱時放入蔥絲；2、蔥絲小火慢慢煎炸；3、煎炸至蔥絲變幹，顏色焦黃；4、倒入75克生抽、75克老抽、2克白糖，煮開後關火，蔥油便做好了；5、另取一隻鍋，將掛麪煮熟，盛出掛麪，澆上蔥油即可。...

1、準備好所有材料,香蔥洗淨,切成蔥花。2、鍋內放油,待油溫熱後放入蔥花,將蔥花炸至變黃。3、把所有材料放入鍋內後關火。4、鍋內加水,水燒開後下面。5、面煮熟後撈到另一個盤子裏,再放小半杯清水。6、將前面做好的蔥...

食材：千張1張，大蔥半根，料酒適量。做法：1、千張切爲細絲，2毫米寬，大蔥切爲細絲，小米椒切碎；2、千張絲入開水汆燙1分鐘，撈出盛盤，去其水汽；3、熱鍋熱油，放入辣椒，大蔥絲爆香，倒入千張絲中攪拌均勻即可。...

材料：花蛤蜊，紅尖椒，植物油，小蔥，姜，花椒，生抽，料酒，食鹽。蔥油花蛤的做法：1、花蛤用鹽水浸泡清洗乾淨，入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起；2、將薑絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上，並且加入調料；3、鍋內入油小火爆香花椒和幹辣椒，...

15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起入油鍋炸，炸至蔥段變成微黑色，撈出備用，用鍋中的蔥油接着放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調製成濃汁，面煮好後，把剛纔調製好的蔥油濃汁淋在麪條上，拌勻後再散上香蔥段...

蔥油拌麪的醬汁如果放在冰箱裏冷藏可以放1-2天。將長蔥切成碎末，與油一起倒入鍋中，以小火慢慢煎炸以避免燒焦。待長蔥煎至上色後即可過濾。剛出鍋的醬汁拌麪很好吃。蔥油拌麪的醬汁一定要用最小火慢慢熬，因爲各家的火候...