主料：大頭蝦、蔥。配料：蒸魚豉油、生薑、米醋、大蒜、料酒、白糖、食用油、鹽、味精等等。做法：1、把大頭蝦先用水泡一下，清除雜質，洗乾淨備用。2、將小蔥去根洗淨，流出蔥結，切成蔥花。把蒸魚豉油、黃酒、米醋兌成汁備用。3、在鍋裏放適量水燒開，放入準備好的薑片和蔥結，倒入清洗、整理好的大頭蝦，焯至完全變紅撈出裝盤。4、把蔥花鋪在盤中蝦的頂部，淋上燒熱的油激出香味，倒入兌好的料汁，將蝦拌勻即可。
