沙螺煲湯：
1、將沙螺的殼打開，打開後不要倒掉那些水份，這樣煲湯更加鮮美，把螺肉從殼裏拿出來。
2、備好韭菜或是韭黃。
3、把螺肉放到鍋裏，煮開，然後放下韭菜或韭黃，再煮開，再加鹽油，就可食用了。
沙螺，學名爲尖紫蛤，又名西施舌。分佈於我國福建和廣東沿海，生活在河口鹹、淡水交匯處，尤以廣東省湛江吳川市鑑江產量最多，最高年產量達５萬ｋｇ。
營養價值：肉嫩味美，營養價值高，據分析蛤肉乾含蛋白質58.65％，糖類5.31％，脂類8.75％，且有藥用功效，可治療哮喘病等。90年代以來，由於大量採捕和水質污染，造成尖紫蛤自然資源瀕臨滅絕。
