1、釘螺浸泡2小時，用刷子刷乾淨表皮；2、用硬器把釘螺尾端敲掉；要用鼻子聞味的方法將味道不好的或者壞掉的螺選擇丟掉；3、鍋入加水煮沸，倒入釘螺，焯5分鐘；再次清洗，再用鼻子聞味的方法將味道不好的選擇丟掉；4、起油鍋，爆香薑絲蒜蓉；5、倒入釘螺，加入鹽，翻炒；6、中途熗入少許水，加鍋蓋燜燒8分鐘，倒入青紅椒絲，大蔥絲，繼續翻炒至青紅椒絲，大蔥絲至軟；7、熗入生抽翻炒片刻即可出鍋食用。
