材料：五花肉用兩個雞蛋塊大小，螺絲椒8根左右，蔥薑蒜適量，豆瓣醬一湯勺，老抽一茶勺，白糖一茶勺。五花肉涼水解凍差不多以後放到鍋裏煮，表面一層熟即可，不必全熟；煮熟的五花肉晾涼，切薄片爲長條形。螺絲椒斜着切成長細長圈。蔥薑蒜切大塊；油熱後先下肉，慢火煎，表皮微黃後，下蔥薑蒜，豆瓣，老抽翻炒出香味；下螺絲椒，翻炒入味。如果鍋太乾，可以放少量熱開水；加水後，蓋上鍋蓋悶一下，讓螺絲椒變軟。最後放入一茶勺白糖，翻炒均勻後出鍋。
