1、將亮魚去內臟切斷,洗淨後撈出,放入一個盆中。2、加入料酒,五香粉抓勻醃十五分鐘,起鍋熱油,下入魚雙面煎至金黃。3、將多餘的油倒出,鍋中加入醋,料酒,糖,鹽大蒜大料和蔥,加入適量的清水煮開後中火收汁即可食用。