黑魚片可做蔥香黑魚片、番茄黑魚片、黑魚片小炒。以蔥香黑魚片爲例，需準備食材：烏魚片、粉絲、小蔥、生抽、陳醋、白糖、調和油。一共五個步驟，下面是做黑魚片的詳細操作： 操作/步驟 1、骨肉分離 烏魚一條，活殺，骨肉分離。 2、粉絲下沸水 粉絲下沸水汆水，15妙後迅速撈起。 3、鋪粉絲上面 魚片放入沸水，快速劃散，30秒後用漏勺撈出，鋪滿在盤裏的粉絲上面。 4、調料 在小碗裏把生抽、陳醋和白糖混合均勻，切蔥花。淋到魚片上。 5、淋油 另起熱鍋，加調和油燒至七成熱，關火、淋油即可。
