按照正確的操作方法即可製成臘魚。鰱魚做成臘魚味道細膩,口感好。操作方法爲:1、將魚洗淨後,準備足量醃製所需的食用鹽。2、然後用鹽塗抹魚的身體部位,醃製後風乾。或者採用煙燻的方法,採用適當的溫度來進行醃製。3、最後醃製一段時間後,即可製成臘魚。鰱魚:魚的一個品種,別名花鰱、白葉魚、洋胖子、白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子、白腳鰱等,屬於鯉形目、鯉科,是著名的四大家魚之一。