相關風乾的精選知識

風乾牛肉通常有三種叫法，“風乾牛肉”、“風乾牛肉乾”、“牛肉乾”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽爲“成吉思汗的行軍糧”。用黃牛肉醃製而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基...

風乾牛肉乾有點酸味不正常的。牛肉乾發酸，說明不新鮮，已經變質了，是無法處理的，只能丟棄。食物在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。腐敗...

風乾雞的家常做法：1、準備一隻4斤左右的雞，將雞放入盆中浸泡一夜，泡好之後清洗乾淨；2、將雞剁成塊狀後放入鍋中用開水煮2分鐘左右後，撈出晾乾；3、準備新鮮的萵苣和小蘑菇等配菜，同時鐵鍋裏倒入色拉油，再放入收拾好後的風乾雞...

可以做紅燒鴨子，做法如下：鴨子切大塊，入水焯過，冷水清乾淨；熱鍋炒白糖，放入鴨塊不加油，翻炒至鴨塊有焦糖味，有粘糖葫蘆的味道時，迅速入冷水，沒過鴨塊；鴨子如果1斤，加入生抽1兩，料酒1兩，花椒7，8粒，蔥段，姜1片，八角1顆，公丁香1個；高壓鍋燉煮...

主料：白條兔一隻、水、蔥、姜。輔料：料酒、鹽、生抽、味精。方法步驟：1、用涼水浸泡。每隔一小時換一次水，泡兩小時左右，直至泡出血水。2、去除野兔的土腥味，在浸泡過程中加上少許白酒。3、將兔身多餘的肥油去掉。4、浸泡好...

餃子皮幹了是因爲放在外面太久，麪皮的表面失水導致的，最好的方法就是讓它再繼續的吸水啊，方法是用一個帶籠屜的鍋，裏面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽爲止，然後把火關掉，把幹了的餃子皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋上。讓它慢慢的...

1、天氣晴朗時，將自制的香腸放到空氣流通，陽光充足的地方晾曬吹乾即可。2、如果天氣是陰天或者雨天，把香腸放在通風處，打開電風扇，將香腸吹乾即可。注意風速不要太快，勻速最好。...

主料；牛肉1000克，調料：鹽15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒25克，芝麻30克，大蔥10克，姜5克，花椒10克，植物油100克。做法：1、幹辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；2、牛肉清洗乾淨，放入鍋，注入清水，以淹沒牛肉爲度，加入精鹽、...

風乾的醃魚由於時間比較久，可能會比較硬，我們可以蒸着來吃，味道也是很不錯的，下面給大家分享一下具體的做法。簡要答案風乾的醃魚用來蒸着吃，味道就不錯。將風乾魚焯水，然後裝盤加入豆豉，薑片和幹辣，熱水上鍋蒸20分鐘即可。工...

風乾乳豬肉又名臘肉，臘肉的做法，主料：臘肉300克，青蒜20克，紅辣椒30克，香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克；製作方法：將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片，蒜苗切斜段，辣椒去籽後切片；將臘肉、蒜苗一起放入開水中...

臘肉，是指在每年農曆的臘月將經過醃製的鹹肉，再經晾曬或煙燻而成的肉製品。風乾肉藏語叫“歇考”，意即整肉腔，一種切成1尺長1寸寬左右的肉條，掛在雪風裏吹乾。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。臘...

沒放鹽肉類採用風乾是容易壞的。因爲沒有鹽份的肉類，在冬天存放時間也不長久，在這幾天時間裏是不會將肉的水份風乾的。所以風吹肉是必需要用鹽醃製後，才能進行風乾，才能保證肉不變壞。肉類食品，只要有一定的水份，肉類食品極...

風乾的鹹鴨可以做成鹹鴨煲乾絲，具體做法如下：1、鹹鴨在開水鍋裏焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊；2、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時；3、把鹹鴨湯放進冰箱，...

哈爾濱風乾腸可以直接吃的，哈爾濱幹腸是哈市特產之一，有味道鮮美，儲存時間長，食用方便的特點。哈爾濱的幹腸久負盛名。腸如其名，就是灌好的腸經過風乾製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的“臘腸“有異曲同工之處，只...

風乾雞一般泡12小時左右，之後最好選擇暴曬，天氣晴好時曬兩三天即可；如果碰到陰雨天，可放在通風陰涼處。有條件的可將醃製後的風乾雞放在冰櫃裏冷凍，待天氣好時再曬。最後放置（懸掛）在通風乾燥的地方，約20-25天就可食用。烹飪...

風乾牛肉的做法：1、牛肉剔去筋膜，片刀爲大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥；2、炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘，撈出瀝油；3、鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸成2至3釐米小...

牛肉風乾是保存新鮮牛肉的一種比較古老的方法。吃的時候，首先要用溫水將牛肉浸泡開，然後切成小塊或切片，或煮或炒着吃。不過經過風乾的牛肉，即使泡開了，肉質還是比較老、硬，適宜煮了吃或者煲湯。風乾牛肉通常有三種叫法，“風...

1、將臘肉蒸熟，切片；2、芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段狀；3、將鍋放在火上，放油燒至七成熱，先放入臘肉片快速煸炒；4、烹入料酒，炒出香味；5、放入芹菜後，再翻炒幾下；6、放入鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即可。...

1、牛肉洗乾淨後，順着紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分。用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）。放在透氣的托盤裏，放在通風的地方，每24小時翻面一次，約一週後即風乾完成。2、烤箱的烤架上刷一層...

1、鍋中放入花椒和鹽，慢慢燒熱，直到鹽變成棕色，香味飄出；2、將花椒鹽均勻地抹在雞肉上；將雞肉吊起來風乾（若是天氣炎熱，將雞肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一個星期即可）；3、將雞肉上的花椒鹽洗乾淨，將雞肉蒸熟，撕成絲，就是極好的下粥...

1、原料處理：選擇新鮮大形的海鰻，在清水中刷洗潔淨，去除表面附着的粘液，用乾布拭去表面水分，平放工作臺上。然後，由尾部起沿着脊骨的上面貫通腹腔一直切到頭部，使切口的肉面平整光滑，下面部分的脊骨完全露出，不留餘肉。再從肛...

1、把鹽炒熱，下入辣椒翻炒，炒完以後風乾，風乾後搗碎。把魚頭切掉，從頸部下刀，從中間把肉提取下來。魚的主骨砍成塊狀備用，魚肉從尾部開始打成斜刀片。2、在肉里加入鹽、料酒、蛋清、生粉，把它醃製一下。下一鍋水，加入料酒、小...

山東風乾雞可以用高壓鍋來蒸着吃，風乾雞肉質比較緊，一定要用旺火蒸透。風乾雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。相傳三國時期，孫...

風乾雞要醃24小時才能晾曬，撈出瀝乾水分，掛在向陽通風無塵的晾曬杆上，需要晾曬15-20天，用手輕微的按壓雞肉的表面，如果肉質已完全變得緊緻，說明風乾雞醃製完成。食用時也比較簡單，將風乾雞上蒸箱蒸40分鐘，使其熟透，取出撕成條...

1、將牛肉順絲切成粗條，將附料放入肉條中醃製30分鐘，然後拿到陰涼處涼幹；2、將木碳點燃放入烤箱，把涼幹牛肉條放入烤箱，先大火烤20分鐘再小火烤30分鐘即可；3、小火烤制時要觀察烤箱內的肉乾，要上小翻動要烤均烤熟，但不要烤的...