食材:黃花魚幹1條,油適量,鹽適量,幹辣椒5個,蔥適量,蒜適量,姜適量,醬油適量,味精適量,料酒適量。步驟:1、黃花魚乾用刷子刷乾淨,泡5分鐘;2、魚乾切段,加入蔥,姜,蒜,味精,醬油,料酒;3、熱油放辣椒炒出味,趁熱澆在魚上;4、上鍋蒸熟即可出鍋。