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做法如下：主料：麪條魚乾150g、芹菜150g。輔料：油適量、豆瓣醬10克、姜2片、蔥2根、幹尖椒2個。步驟：1、麪條魚乾清洗後清水泡上，去除鹽分。2、芹菜洗淨切段，入開水焯一下，蔥、姜切好備用。3、將油加熱，尖椒，蔥，姜入鍋炒出香味，然...

主料：扒皮魚乾250g。輔料：油5ml，蒜3瓣，蔥適量，姜適量。步驟：1、扒皮魚乾用水沖洗一下。2、蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲。3、扒皮魚擺入盤中，撒上蔥薑蒜。4、淋上適量油。5、鍋中坐水，上鍋蒸。6、大火蒸15分左右就好了。...

原料：三兩以上鯽魚方法：將鯽魚洗淨、去鱗，放於盆中。取鯽魚一條，置於案板，用刀將魚的背部切開，連頭及尾同時側切，切至魚腹爲止，清理魚的內臟，清理乾淨;照此方法將所有的魚刨開，清理完畢，碼於盆中，每碼一層，撒醃漬鹽若干;醃漬時間自...

1、根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。醃製時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然後置於醃池內，肉面向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時，可繼續排疊，直至超出池...

把幹泥鰍洗淨。控幹水。鍋裏放油，等油微微冒煙的時候放入泥鰍，炸倆分鐘左右。炸到泥鰍表面乾爽並有氣泡即可，撈出控油，待用。刷淨鍋，放少許水和油，放白糖，用勺子順一個方向攪拌，用小火熬到糖到金黃色，用勺子舀起到入鍋中能成一...

1、看色澤：優質魚乾應具有該魚乾特有色澤，同時體表潔淨而乾燥者爲劣品；肉色發灰或發紅，暗淡有血污，水分不幹者爲次品。2、聞氣味：不同種類的魚乾都具有其各自獨特的香味，如果有酸味、腐敗味或脂肪酸敗味者，均屬次品。3、看外...

主料：淡水、乾魚適量。輔料：白糖、白醋、醬油、姜、蔥、蒜、料酒、鹽、幹辣椒、胡椒粉。製作步驟：1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右，如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多餘的鹽份；2、姜、蔥、蒜切碎，糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸...

1、準備食材：魚乾150克、生薑1塊、蔥一顆、生抽、花生油各適量。2、具體做法：魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲。淋上適量的生抽、花生油。鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝着魚乾的碟子放進...

魚乾快速泡好，首先把先準備好的乾魚肚拿出來，用溫水把魚肚洗乾淨，先將魚乾用冷水泡2小時左右，然後撈出後用1:100的鹼水泡8到12小時，魚乾即可被完全泡發。魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚爲原料，經...

舟山鰻魚魚乾做法步驟如下；1、直接放鍋裏幹蒸或者放高壓鍋、電飯煲蒸。2、鰻魚乾燒肉，先把肉紅燒、再炒鰻魚乾、鰻魚魚乾差不多熟的時候，放備用的肉，下調料，少放點水，煮5分鐘起鍋。3、鰻魚乾燒芹菜，鰻魚乾切塊跟芹菜一起下鍋...

幹爆魔鬼魚主料：魔鬼魚塊適量、大蔥適量、幹辣椒適量、紅蘿蔔適量、江魚仔適量。輔料：薑片適量、蒜適量、黑醬油適量、鹽適量、白糖適量。步驟： 1、放入油把大蔥，蒜，幹辣椒，紅蘿蔔爆香。2、再加入江魚仔，魔鬼魚塊炒勻。3、...

豉香蒸魚乾的做法：主料：魚乾半條；輔料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許；步驟：1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎。2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。3、將炒香的姜蒜鋪...

一.主料：魚乾50克、尖椒100克。二.輔料：植物油2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、味精2克、蒜20克。三.步驟：1、小魚乾用水洗一下，洗過用油炸就不會燒焦。2、小尖椒和蒜切碎熱鍋放油下魚乾炸，炸出香味盛到盤裏備用。3、油留在...

做法一：材料：跳跳魚、食鹽、料酒、椒鹽。1、將跳跳魚的肝臟取盡，洗淨瀝乾，用適量食鹽和料酒拌勻，醃10分鐘；2、油鍋加熱，倒入醃好的跳跳魚，炸1至2分鐘後撈出；3、油鍋再加熱，把炸了一遍的魚倒入，再炸1至2分鐘，控油後撈出；4、裝盤，均勻...

保存方法：1、放冰箱裏，如果魚太大了，就切成塊，用保鮮膜密封，再裝一個保鮮袋，放在冰箱急凍箱裏，肉類食物不能放在冷藏櫃。2、放在玻璃罐子裏，底下放一鹽和大蒜籽，也可放少許幹辣椒和生薑塊，把大魚乾切成塊，放在中間，上面再鋪滿一層...

1、豆豉青椒炒魚乾，用料：魚乾、青椒、豆豉、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油2、先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時，讓它變軟爲止。3、把魚乾，青椒，洋蔥，生薑分別洗淨切絲待用，豆豉用清水浸泡15分鐘，洗淨。4、鍋燒熱放入油...

風乾魚乾怎麼吃共有4步。可做煎風乾魚、青椒炒魚乾、豉香蒸魚乾。以下是青椒炒魚乾具體操作步驟：操作/步驟1、青椒切片蒜切片，小米椒切段，青椒切片。2、浸泡魚乾魚乾用清水浸泡3小時。3、熱鍋放油熱鍋放油，倒入蒜片、魚乾...

主料：麪條魚乾100克。輔料：油適量。生抽5克。料酒10毫升。蔥適量。乾紅辣椒適量。花椒適量。步驟：1、從冰箱中取出麪條魚，解凍。2、泡入水中，去除大部分鹽分，因爲魚乾本身很鹹。3、洗泡好後，撈出，放入碗內。4、添加料酒，去除魚...

1、魚乾切塊，清水浸泡二十分鐘。2、胡蘿蔔切滾刀塊。3、素雞切片。4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。5、炸到兩面金黃，濾油盛出。6、鍋內留一些油，倒入胡蘿蔔煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。7、加醬油和糖，醬油不要放...

材料：魷魚乾、豬骨或者瘦肉、綠豆、蓮藕、姜、蜜棗。做法：1、把綠豆用清水浸泡，魷魚乾用清水浸泡10分鐘。2、浸泡的同時進行豬骨或瘦肉洗淨，把洗淨的骨或者肉放入沸水鍋裏中火煮5分鐘左右，再撈出過冷。3、蓮藕洗淨用手或刀...

食材：金絲魚乾300克、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量。做法步驟：1、備料蔥，菜脯，金絲魚乾。2、熱鍋加油，將薑絲及菜脯絲下鍋爆香。3、魚乾沖洗控水下鍋。4、煎至魚乾出味微幹香，再加適量蒸魚豉油。5、再加適量蔥段提味，翻炒一...

1、將魚乾放清水中泡十五分鐘至軟，洗乾淨切半裝盤備用2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚乾表面，淋入生抽和耗油3、鍋裏放適量水，魚乾入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚乾表面4、鍋洗乾淨倒入適量油，開...

1、一級品外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；鹹魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。2、二級品外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有...

材料：小魚乾，土豆，油，鹽，生抽，料酒，姜，大蒜，辣椒。步驟：土豆去皮，切成小方塊，然後放入蒸鍋蒸5分鐘。姜蒜切碎，蔥切細，辣椒剁細。小魚乾泡過並洗淨。熱油炒香姜蒜粒和蔥段。倒入魚乾炒香，然後放入料酒炒勻。然後倒入土豆，並加入生抽，加...

1、先把魚乾用熱水泡軟，大概一個小時就可以；2、泡軟後，清洗乾淨，然後把頭和身體切開，切成幾塊，切的時候一定要小心，因爲魚刺很利；3、切完放在一邊晾乾一下水分，把姜和蒜拍碎，備用；4、熱鍋，倒入稍微多點的油，加入薑末和蒜一起爆香，然...