1、豬五花肉稍微冷凍後，切薄片。2、紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲。3、豆腐切成長6釐米，寬4釐米，厚0.5釐米的方塊。4、鍋里加少許油，油熱後把切好的豆腐塊放入，小火煎制。5、等一面煎黃後，翻過豆腐塊煎制另一面，煎好後盛出備用。6、把切好的肉片在鍋裏碼好，小火煎制透亮、出油。7、放入切好的紅椒段、蔥段、薑絲、豆豉爆香。8、倒入適量的清水。9、水開後倒入煎好的豆腐塊，燉制。10、撒入少許精鹽。11、倒入約一湯匙味極鮮醬油，煮開，收汁即可出鍋。
