淮山板栗雞湯，原料： 母雞一隻，栗子20克，淮山藥1根，當歸，紅棗，枸杞各少許。做法：1、 整雞洗淨用刀多去頭、爪、尾部，斬大件備用，姜、當歸切片。2、 栗子加水煮15分鐘撈出去皮。3、 雞飛水去血污，撈出後用水衝去浮沫。4、 乾淨的湯鍋和紫砂煲加入雞塊、洗淨的幹淮山、當歸、薑片，一次性加足水大火煮開後小火煮2小時。5、 臨出鍋10分鐘加入栗子、紅棗、枸杞即可。
