食材：小雞半隻、幹臻磨適量；步驟：1、臻磨提前4小時用溫水泡，泡開後一個一個的清洗，多次換水，清洗乾淨放入碗中備用；2、蔥切段，薑切片，準備花椒，大料備用；3、雞肉切塊，鍋中燒開水，放入雞塊焯出血水撈出；4、鍋中倒入食用油，放入10克左右的白糖；5、白糖泛紅氣泡，放入雞塊煸炒；6、放入料酒煸炒，放入老抽、生抽、姜、蔥、花椒、大料煸炒；7、雞塊炒好上色，倒入水，放入蘑菇，水要沫過雞塊和蘑菇，
