雞怎麼燉好吃又營養

1、第1步、三黃雞裏外清洗乾淨。

2、第2步、斬成大塊。

3、第3步、鍋中倒入少許油，將蔥花、薑片、八角入鍋中，煸炒出香味。

4、第4步、將雞塊入鍋中，先讓雞皮一面朝鍋底，將雞皮裏的油脂煸出來。

5、第5步、翻個身，倒少許料酒。

6、第6步、大蒜入鍋中，倒入適量的醬油翻炒均勻。

7、第7步、加入適量的熱水。

8、第8步、將提前泡軟的香菇入鍋中，蓋蓋，一檔小火力同煮。

9、第9步、油豆腐撕小口，備用。

10、第10步、待雞肉和香菇煮得關不多時，將油豆腐入鍋中，撒少許鹽混合均勻，全部入湯中，蓋蓋子，再燜10分鐘。

11、第11步、出鍋時撒入香菜段即可。