一.原料：鵝半隻、蔥3克、姜3克、八角1個、香葉2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食鹽2茶匙、植物油1湯匙、絲瓜適量二.原料：大鵝肉準備好，蔥切段、薑切片備用；向鍋中加入水，燒熱，加入大鵝塊，焯水；焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控水；向鍋中加入油，燒熱，加入蔥、姜爆香，加入大鵝爆炒；加入生抽、花椒粉，繼續翻炒5分鐘；移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽，蓋上蓋，燜鵝肉，上氣後20分鐘關火，即可食用。
