一、香蔥炒鵝蛋。
1、準備食材：鵝蛋一個、香蔥4根、蒜、蠔油適量、鹽適量。
2、鵝蛋敲入碗裏，香蔥切段，蒜切末。
3、鵝蛋打散，加入適量鹽，少許涼開水。
4、起鍋放入油，七分熱後放蒜末爆出香味後倒入鵝蛋。
5、翻炒制熟後倒入蠔油炒制入味。
6、最後倒入香蔥翻炒均勻關火出鍋即可。
二、青椒炒鵝蛋。
1、準備食材：青椒2個、鵝蛋1個、蠔油2勺。
2、青椒洗淨，掰成小塊，鵝蛋打撒。
3、鍋中放油，煎出鵝蛋備用。
4、鍋中放油加入青椒、蠔油煸炒。
5、加入鵝蛋，炒勻後盛出即可。
三、鵝蛋炒西紅柿。
1、準備食材：鵝蛋1個、植物油適量、鹽1勺、西紅柿2個。
2、將西紅柿、鵝蛋洗乾淨備用。
3、鵝蛋攪打成爲蛋糊，西紅柿切成塊。
4、鍋里加植物油，然後把打散的鵝蛋液，倒入鍋內。
5、用鏟子翻炒一下，切好的西紅柿下鍋翻炒至軟即可。
