香菇炒雞蛋既好吃又營養。具體步驟：主料：幹香菇10朵，雞蛋2個，杭椒4個。調料：花生油25克，食鹽2、5克，蒜5瓣，生抽5克。操作過程：1、雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯後，切條；2、杭椒洗淨切小段，大蒜剝好切片；3、平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液，快速滑散後盛出，再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香；4、放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透；
