兔子肉紅燒好吃又有營養。
主料：兔子肉、青椒、紅椒。
輔料：食用油、花椒、白糖、桂皮、老抽、香油、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、醋、料酒、鹽。
步驟：
1、兔子肉洗乾淨，然後剁成塊，青椒和紅椒切段備用。
2、鍋裏燒開水，將兔子肉用水焯一下。
3、熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味。
4、加入蔥、姜、蒜，繼續炒出香味，然後放焯好的兔子肉炒5分鐘左右。
5、接着放適量的料酒、老抽、鹽、糖。
6、待炒出香味後，加入水和桂皮。
7、蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水乾肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒熟，關火即可。
兔子肉適宜缺鐵性貧血、營養不良、氣血不足者食用。作爲美容食品，兔子肉還可以使人體發育勻稱，皮膚細膩健康。
