燉兔肉的做法：主料：兔肉1000克；調料：醬油100克，大蔥50克，姜30克，大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麪醬50克，料酒25克；將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用；鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麪醬炒熟；烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開；改小火燉，出鍋即成。
