燉鴨肉需要準備食材：鹽適量、薑片、老鴨1只或半隻、白酒一勺、陳皮1小塊、小蔥2根、紅棗10顆、幹蟲草花1-2克、枸杞適量、幹香菇3朵（可不放）、茶葉2克。共分爲5個步驟，以下是燉鴨肉的詳細操作：
操作/步驟
1、準備食材
老鴨洗淨剁大塊，準備適量的蟲草花，準備適量蟲草花，泡幾粒紅棗和一小塊陳皮在碗中。
2、焯水
燒一鍋水，鴨肉焯水，放入1-2克茶葉和幾片生薑煮3-5分鐘後撈出洗淨。
3、乾煸至微黃
將鴨肉和生薑瀝乾倒入鍋中，加兩根蔥結，中火將鴨肉乾煸至微黃。
4、燉3個小時
鴨肉放入燉鍋，倒入一勺白酒、紅棗、陳皮、蟲草花、生薑片。加入開水，燉3個小時，放適量鹽。
5、完成
盛出來，放幾粒枸杞即可。
