製作原料： 豬心300克、豆豉05克、生薑5克、蔥5克。調味料： 精鹽10克、味精8克、紹酒10克。做法：1、豬心洗淨切塊，豆豉洗淨，生薑切片，蔥切斷；2、鍋內加水燒開，放入豬心稍煮片刻，去清血污，撈起待用；3、取燉盅內，加入清水、紹酒，用中火燉約3小時，調入鹽、味精即成。
