原料：豬蹄500g、紅尖椒2克、白糖3克、香菜1把、料酒5毫升、麻椒粉2克、陳醋5毫升、紅油5毫升、生抽5毫升、生薑3克、精鹽3克。步驟：1、將豬蹄清洗乾淨，在前趾處切一刀，再在豬蹄的“腹部”深切一刀，再順着豬蹄縱向再切一刀；2、在鍋中放入足量的清水，加入拍碎的生薑，加入適量的精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘；3、時間到後，將煮好的豬蹄晾涼，用清水反覆浸泡，去除油膩；4、浸泡之後的豬蹄用刀切成大塊，紅尖椒洗淨切圈、大蒜切末；
