用料:猴菇2個;大米適量;香蔥適量;薑絲適量;鹽適量;白胡椒粉適量;油適量;香油適量。做法:1、泡發猴菇,提前一晚泡發,需要經歷泡水換水,溫水再泡,直到猴菇擠水後沒有黃色的水,去除苦味,去蒂;2、大米洗過泡半個小時;3、猴菇泡好後手撕成小塊;4、開水下米加點油,米煮開花之後,下猴菇;5、中火熬煮之後,放入蔥薑絲,再煮一會,就可以了。