馬莧菜可以做涼拌魔芋馬莧菜、清蒸馬莧菜、炒莧菜等，以炒莧菜爲例，共分爲3個步驟，以下是炒莧菜的詳細操作： 操作/步驟 1、準備食材 莧菜洗淨，將根和葉分開裝籃，剝蒜備用。 2、炒莧菜根 熱鍋倒油，加入蒜，將莧菜根倒入翻炒。 3、出鍋 待根莖顏色變深，再加入莧菜葉翻炒片刻，加入鹽、糖、味精即可出鍋。
