將芹菜、胡蘿蔔洗淨,芹菜切段,胡蘿蔔先切成片再切成小條;熱鍋,加入適量食用油;油熱之後,將芹菜和胡蘿蔔一起加入到油鍋中;芹菜翻炒變色後,加入適量鹽,翻炒均勻;加少許水,蓋上鍋蓋燜1-2分鐘;開蓋,加少許雞精,翻炒均勻,就可以出鍋。