鵝蛋可做蛋羹、炒鵝蛋、香蔥醬拌鵝蛋等。以蛋羹爲例。需準備食材：鵝蛋、鹽、蔥花、香油。一共四個步驟，下面是蛋羹詳細操作： 操作/步驟 1、打鵝蛋 鵝蛋洗淨，打入碗中。 2、攪拌均勻 用筷子攪拌均勻，加入適量涼白開水，少量食鹽，繼續攪拌均勻。 3、撒蔥花 濾掉泡沫。加入少量香油。再撒上少量切碎的蔥花。 4、蒸煮 電飯鍋加入少量水，裝鵝蛋的碗放進。按下電飯鍋的開關開始蒸煮15分鐘即可。
