香菇燉雞比較好吃。主料：土雞腿，幹香菇，紅棗，姜，酒，鹽。做法：1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁纔不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 。
