主料：淨鯉魚1條，北豆腐1盒。
輔料：油適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，生抽適量，老抽適量，黃豆醬適量，料酒適量，醋少許，白糖少許，鹽少許，水適量，香菜葉少許。
鯉魚燒豆腐的做法步驟：
1、淨鯉魚一條切成兩段，用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏一夜排酸，做之前取出。盒裝老豆腐切成10塊。
2、鍋中放油，放入蔥薑蒜和黃豆醬炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、鹽和水煮沸調好味，加入料酒和鯉魚煮沸，小火燉約20分鐘，中間時小心給魚翻一次身，並動一動魚的底部防止粘鍋，加入豆腐再燉煮10分鐘即可。
3、出鍋時把魚拼在一起，豆腐放在魚上面，撒上一點香菜葉裝點一下。
