1、鯉魚洗淨，兩側魚肉切三到四個口。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段，豆腐切片。2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入料酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃縮湯料的話，味道會更美。3、待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黃就行了，也可放青菜若干。
