1、鮎魚宰殺後洗乾淨;
3、鮎魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片,辣椒剪段,八角掰碎,蔥切段;
4、豆腐瀝乾水備用;
5、鍋裏放油,把蔥薑蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香;
6、放入鮎魚晃動鍋,不要用鍋鏟翻;
7、鮎魚均勻沾上油後放入豆腐,不要動鍋,煎一下;
8、倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火燒開;
9、小火燒20分鐘後調入鹽;
10、大火收汁,出鍋前放雞精提味。
1、鮎魚宰殺後洗乾淨;
3、鮎魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片,辣椒剪段,八角掰碎,蔥切段;
4、豆腐瀝乾水備用;
5、鍋裏放油,把蔥薑蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香;
6、放入鮎魚晃動鍋,不要用鍋鏟翻;
7、鮎魚均勻沾上油後放入豆腐,不要動鍋,煎一下;
8、倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火燒開;
9、小火燒20分鐘後調入鹽;
10、大火收汁,出鍋前放雞精提味。