肉類焯水會損失營養嗎

肉類焯水不會損失營養，焯水只是去掉氣味、雜質和一些油，一般只有蔬菜才容易失去營養，肉的營養不會那麼容易失去的。

焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。