水果榨汁營養會流失嗎

水果裏面的營養成分多爲維生素，但是水果果肉細胞裏面存在着大量的活性酶，在完整的時候，存在於細胞裏面，不會釋放出來破壞維生素等營養物質的活性，但是一旦榨橙汁之後，細胞壁被破壞，這些酶就出來了，這時候營養成分分解，就都流失了。其實在榨汁前用沸水焯一下，一下就起來，可以把細胞裏面的酶滅活，這樣再榨汁就能保證營養成分不流失了。