原料：肉、雞蛋、生粉、蔥花。做法：把準備好的肉塊剁碎，或者使用絞肉機絞碎；把肉碎用少量的生粉拌勻，儘量薄的貼在碗裏；向碗中加入適量涼水，加水的時候速度要慢，注意不要衝散肉餅；將碗放入蒸鍋中蒸一段時間，待肉餅差不多熟了，肉湯也清澈的時候，將雞蛋倒入碗中，加適量鹽，繼續蒸至熟透；出鍋撒上適量蔥花。
