蛋白肉的做法如下：主料：蛋白肉兩塊。配料：冬筍、香菇。調料：花生油、蔥、姜、八角、鹽、薑汁、胡椒粉、素高湯、醬油。步驟：1、首先把蛋白肉切成小方塊，塊最好切的均勻一點；2、把香菇切成小片，把冬筍先沿中間切成兩半，再改成小片；3、把鍋燒熱後，放入兩勺花生油；4、等油燒熱以後，把蛋白肉、竹筍和香菇放進去炸兩三分鐘，然後出鍋；5、然後再往鍋裏放一小勺花生油，燒熱後把蔥、姜放進去，然後加入適量的鹽，翻炒幾下後就可以把剛炸過的蛋白肉倒進鍋裏，最後一起翻炒幾下即可出鍋。
