做法：
豬瘦肉切片，加鹽、料酒、幹澱粉拌勻上漿；黑木耳泡發，去黑色的根，大的可以一撕爲二；山藥去皮洗淨、切片；炒鍋燒熱，倒入冷油燒至5成熱，放入上過漿的肉片滑油至變成白色即撈出，鍋中留底油少熱，放入山藥片、黑木耳、滑過油的肉片、鹽、糖、味精快速翻炒至勻，裝盤即可。
做法：
豬瘦肉切片，加鹽、料酒、幹澱粉拌勻上漿；黑木耳泡發，去黑色的根，大的可以一撕爲二；山藥去皮洗淨、切片；炒鍋燒熱，倒入冷油燒至5成熱，放入上過漿的肉片滑油至變成白色即撈出，鍋中留底油少熱，放入山藥片、黑木耳、滑過油的肉片、鹽、糖、味精快速翻炒至勻，裝盤即可。
