酸豆角怎麼醃製好吃又脆

酸豆角怎麼醃製好吃又脆共有4步。準備食材：豆角600克、食鹽50克、八角3粒、桂皮1段、幹辣椒適量、白酒適量、野山椒適量、冰糖40克。以下是酸豆角怎麼醃製好吃又脆的具體操作步驟：

操作/步驟

1、調料煮沸

煮鍋加入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火，晾涼備用。

2、放入容器

豆角三四根盤在一起，放入無油無水的密封容器中。

3、倒入滷水

倒入晾涼的滷水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒。

4、密封發酵

蓋緊蓋子，密封發酵即可。