1、將酸豆角烹飪爲酸豆角炒牛肉，酸豆角炒雞胗，這樣既好吃又不會太酸。
2、酸豆角炒牛肉：先將牛肉和生粉，生油攪拌一起、醃製數分鐘，待用。切酸豆角，可切得細點，然後下鍋炒，盛起待用。切紅椒，姜，蒜頭。鍋放入適量油，將紅椒，姜，大蒜等配料先過油爆香，然後放入牛肉炒。再放入酸豆角，下醬油，鹽，糖，蔥頭段，快起鍋時下點味精即可。 注意事項： 酸豆角下鍋炒熟時不用放油；炒牛肉須用大火，肉才嫩滑。
3、酸豆角炒雞胗：酸豆角氽水後待用；雞胗洗淨切小塊，放入油鍋中滑熟；姜，蒜洗淨切末；把鍋中餘油燒熱，放入姜，蒜炒香，加入酸豆角，雞胗翻炒，加入醬油，料酒，鹽，糖，味精炒勻即可。把雞胗倒入油鍋滑炒時動作要快，防止雞胗變硬變老。
