主料:隔夜米飯、酸豆角、酸蘿蔔丁、雞蛋。輔料:蘑菇精、鹽。做法如下:1、雞蛋達散,炒熟備用。2、加入少許油,放入酸豆角、酸蘿蔔丁煸炒出香味後加入米飯,用小火炒,要注意勤翻。3、等米飯均勻的熱了之後,將炒好的雞蛋放入,再加鹽和蘑菇精調味即可,完成。