1、 麪粉放入盆中，邊加水邊用筷子攪成絮狀。2、 用手揉成麪糰，醒15分鐘。3、 肉切成長條。4、 放入絞肉機中絞成肉餡。5、 生薑清洗後磨成姜沫。6、 酸豆角清洗切成小粒。7、 肉餡、酸豆角和姜沫混合，加適量鹽，少量水，適量香油、生抽、十三香，攪打上勁。8、 醒好的麪糰揉光後搓成長條，切成小段，壓扁，擀成餃子皮。9、 放入餡包成餃子。10、 鍋中水燒開，下入餃子，煮開，加冷
