原料:白條雞，糰粉。醬油、鹽、糖、味素、蔥、姜、蒜、花椒、大料。油燜雞的做法1、白條雞洗淨，切成雞塊，拌進少許醬油略醃；2、蔥、姜、蒜切片；3、勺裏放多量油燒熱，把雞塊抓糰粉，分幾次下油裏，炸成淺紅色時撈出，裝進碗裏，放上蔥薑蒜、花椒大料，放上鹽、糖、味素和一勺鮮湯；4、把雞肉掛糊,放油鍋裏炸；5、上屜蒸爛取出，把原汁潷進勺裏，調好口味，用糰粉勾汁，把雞塊扣在盤子裏，澆上原汁。
