油菜和雞肉可做雞蓉油菜。雞蓉油菜的做法如下：主料需準備雞胸脯肉100克、油菜300克、雞蛋清60克。輔料需準備火腿10克調料、植物油30克、澱粉5克、料酒10克、鹽3克、味精1克、花椒粉1克；將雞胸肉剁成蓉狀放入碗中；油菜切成2到3釐米長的段，火腿切末；向雞蓉碗中加入雞湯、雞蛋清、水澱粉、鹽、味精攪拌均勻；鍋內放入少量油，將油菜放入煸炒撈出；鍋中加入適量油燒熱，將攪好的雞蓉炒至六熟；放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒勻即可。
