1、將豬瘦肉剁成泥,豬肥膘肉切成丁,放在碗中,加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;
2、白菜去葉洗淨,切成小塊;
3、蔥、姜切細絲備用;
4、花椒放碗內加適量水泡製出花椒水備用;
5、香菜洗淨,切成段;
6、將鍋置於旺火上,倒入清水燒沸,把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內,煮熟撈出,瀝淨水分;
7、將砂鍋洗淨,放入白菜塊、4個大丸子,加入精鹽、蔥絲、薑絲、花椒水,添上清湯沒過主料,用旺火燒開,撇淨浮沫;
8、用小火煮10分鐘,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。
1、將豬瘦肉剁成泥,豬肥膘肉切成丁,放在碗中,加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;
2、白菜去葉洗淨,切成小塊;
3、蔥、姜切細絲備用;
4、花椒放碗內加適量水泡製出花椒水備用;
5、香菜洗淨,切成段;
6、將鍋置於旺火上,倒入清水燒沸,把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內,煮熟撈出,瀝淨水分;
7、將砂鍋洗淨,放入白菜塊、4個大丸子,加入精鹽、蔥絲、薑絲、花椒水,添上清湯沒過主料,用旺火燒開,撇淨浮沫;
8、用小火煮10分鐘,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。